Pikanuudelit ovat kotitalouksien perustarpeita, mutta kuluttajat ovat kuitenkin usein huolissaan siitä, ovatko nuudelipalat liian öljyisiä vai onko tuotantopaja hygieeninen. Toimittajat vierailivat äskettäin Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd:n standardoidussa tuotantopajassa selvittääkseen.
Kuten kuvista näkyy, työpajassa on ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laitteita ja elintarvikekelpoisia vihreitä kuljetinhihnoja; epoksilattia on tahraton, ja työntekijät käyttävät yhtenäisiä sinisiä asuja, valkoisia lakkia ja kasvonaamioita. Kaarevalla automatisoidulla pakkauslinjalla pyöreät nuudelipalat liikkuvat tasaisesti kulkeen peräkkäin metallintunnistus-, punnitus- ja sulkemisasemien läpi. Havaintoikkunat on asennettu yläpuolelle, ja tilassa on erinomainen valaistus ja ilmanvaihto.
Tämä ei ole vain esittelyä varten. Food Production License (SC) -tarkistusvaatimusten mukaisesti pikaruokapajojen on noudatettava tiukkoja sisäänpääsykäytäntöjä – mukaan lukien vaatteiden vaihto, käsien pesu, desinfiointi ja ilmasuihkut – ja ylläpidettävä erilliset henkilöstö- ja materiaalivirrat. Qinhuangdao Dongyang Foodin työpaja rakennettiin näiden standardien mukaan, mikä varmistaa sekä laitoksen että sen henkilökunnan kattavan sääntelyn.
Laatupikanuudelilohkotriippuu 70 % raaka-aineista ja 30 % tuotantoprosessista. Yritys vaatii toimittajia toimittamaan alkuperätodistukset ja tarkastusraportit; jokaiselle jauhoerälle tehdään pistokosteus, tuhkapitoisuus, öljyhappoarvo ja peroksidiarvot. Raaka-aineiden varastotilat on fyysisesti erotettu tuotantopajasta, ja käytössä on "first in, first out" -varastojärjestelmä.
Tuotantolinjalla eri vaiheet, kuten levytys, höyrytys, paistaminen (tai kuumailmakuivaus), jäähdytys ja pakkaus, integroidaan saumattomasti suoran ihmiskontaktin minimoimiseksi. Metallinilmaisimet valvovat linjaa jatkuvasti ja hylkäävät automaattisesti kaikki metalliepäpuhtauksia sisältävät tuotteet. Ennen tehtaalta lähtöä jokaiselle erälle tehdään lisätestejä aistinvaraisten ominaisuuksien, kosteuspitoisuuden, happoarvon, nettopainon ja pakkauksen eheyden varalta. Näytteet säilytetään tulevaa käyttöä varten, mikä mahdollistaa tuotanto-erien nopean jäljitettävyyden.
Kun ostat, tarkista seuraavat asiat: varmista ensin, että pakkauksessa on SC-numero, valmistuspäivämäärä sekä valmistajan nimi ja osoite; toiseksi tarkista, että nuudelipala on tasaisen värinen ja että siinä ei ole palaneita täpliä tai vieraita hajuja; ja kolmanneksi, yritä valita äskettäin valmistettuja tuotteita välttääksesi öljyn hapettumisen aiheuttaman eltaantuneen maun. Tuotemerkkiyritysten valitseminen standardoiduilla tuotantolaitoksilla on suorin tapa varmistaa mielenrauha elintarviketurvallisuuden suhteen.
