Purppura bataatti-nuudelikakkuja valmistanutQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.ei ole friteerattuja; sen sijaan ne valmistetaan käyttämällä korkean lämpötilan höyrytysprosessia, jota seuraa kuivaus. Tässä artikkelissa kuvataan näiden nuudelikakkujen ainekset, valmistusprosessi ja tarjoilutavat.
Paistetaanko purppuraisia bataattinuudelikakkuja? Monet kuluttajat kysyvät tätä ennen ostoa. Vastaus on ei. Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.:n valmistamat purppuraiset bataattinuudelikakut luokitellaan paistamattomiksi pikanuudelikakkuiksi, joita markkinoidaan erityisesti "violetteina bataattinuudeleina" tai "paistamattomina nuudelikakkuina".
Dongyang Foods sijaitsee Changli Countyssa, Qinhuangdaon kaupungissa, Hebein maakunnassa. Vuonna 2005 perustettu yritys kehittyi Changli Countyn Shundan jauhomyllystä, joka avattiin vuonna 1998. Yritys on pitkään erikoistunut pikanuudeleiden valmistukseen tuotenimellä "Dongyang Maichang" (Dongyang Wheat Field); violetti bataatti-nuudelikakku on yksi niiden lajikkeista, jotka on valmistettu karkeista jyvistä.
Ymmärtääksesi, miksi näitä nuudelikakkuja ei friteerata, tarvitsee vain tarkastella tuotantoprosessia. Perinteisten nuudelikakkujen kuivaus edellyttää syväpaistamista, kun taas Dongyang Foods käyttää korkean lämpötilan höyrytystä, jota seuraa korkeassa lämpötilassa tapahtuva kuivaus. Höyryttämällä nuudelit ennen kuivaamista niiden kiinteä rakenne ja vehnän aromi säilyvät, eikä koko prosessissa käytetä öljyä. Pakkauksessa on selkeä merkintä "Non-fried Instant Noodles"; ne toimitetaan 60 g:n pakkauksissa, joiden säilyvyysaika on 12 kuukautta.
Ainesosaluettelo on suoraviivainen: vehnäjauho, juomavesi ja ruokasuola, täydennettynä sakeuttamisaineella/stabilointiaineella ja kurkumalla. Purppuranpunaiset bataattinuudelikakut täyttävät kansallisen pikanuudeleita koskevan standardin (GB17400). Vuonna 2023 Dongyang Foodsin nuudelit, jotka on suunniteltu erityisesti *malatangille* (spicy hot pot) – paistamattomille pikanuudeleille – läpäisivät markkinoiden sääntelyviranomaisten satunnaiset tarkastukset.
"Ei-paistettu" on keskeinen myyntivaltti, jota yritys korostaa. Hyväksymällä tuotefilosofian "ei paistettu, nolla etäisyys terveyteen" yhtiö käyttää taiwanilaisia laitteita yhdistettynä perinteiseen käsityötaitoon. Tällä hetkellä päivittäinen tuotantokapasiteetti on noin 2,3 miljoonaa pakkausta. Kotimaan myynnin lisäksi violetteja bataattinuudelikakkuja viedään Singaporeen, ja monet hot pot- ja *malatang*-ravintolat käyttävät niitä omana nuudelivaihtoehtonaan.
Valmistuksen suhteen violetit bataattinuudelikakut sopivat sekä keittämiseen että paistamiseen. Keitettäessä nuudelit imevät liemen, jolloin niistä tulee sileitä ja miellyttävän pureskeluisia. paistettuna purppuranpunaisen bataatin aromi sekoittuu muiden ainesosien kanssa luoden rikkaamman makuprofiilin.
Siksi nämäpurppura bataattinuudeliteivät ole friteerattuja tuotteita. Etsi vain "ei-paistettu" -merkintä pakkauksesta ostaessasi, niin et tee virhettä.
